嘉兴市嘉善县罗星街引导餐饮企业规范化运营

8月29日，记者从嘉兴市嘉善县罗星街道市场监管所了解到，自今年8月份以来，该所开始推动实施《餐饮业标准化规范管理提升措施》。在嘉善县市场监督管理局的指导下，罗星街道委托餐饮业规范化管理专业技术人员和第三方食品安全管理指导员先后走访嘉善县罗星阁宾馆、罗马天豪宴会中心、景辰大酒店等单位进行现场规范化指导。

工作人员指导标识标签规范

走访过程中，技术人员严格按照《餐饮业标准化规范管理提升措施》逐条检查商户，现场指导餐饮商户的厨房间、操作间、冷菜间等区域正确的进行标识标签分类，并要求商户将原材料、生熟食品、刀具用具分别按规定存放。同时，技术人员还对商户进行了后期管理提升培训。

嘉善县市场监督管理局相关负责人表示，罗星街道实施的《餐饮业标准化规范管理提升措施》是一次由内向外、由人到物、由软件到硬件、由理论到实践、由制度到流程、由考评到自律的完整管理体系。《餐饮业标准化规范管理提升措施》的实施最大程度上节约了餐饮商户的员工时间成本，有利于加强成本管理。同时，可以有效降低商户材料库存量，减少物品积压，有利于提升餐饮业管理品质，降低食品安全隐患，提高管理层次，提升商户品牌信任度。

规范化管理水平提升会议

“民以食为天，食以安为先。”罗星街道市场监管所相关负责人表示，该所将按照《餐饮业标准化规范管理提升措施》加大力度，持续扩大覆盖面，形成常态化效应，全面落实食品安全品质提升，全方位提升辖区食品安全水平。（通讯员施依）