襄阳市餐饮企业注意了市场监管局最新通告来了

3 月 17 日，襄阳市市场监督管理局发布了关于新冠肺炎疫情防控期间"无聚集无接触式"餐饮食品安全管理的通告，要求大力推行网络订餐、团餐定制、定点送餐、打包带走等"无聚集无接触式"餐饮服务方式。

为适应疫情防控新形势，大力推行"无聚集无接触式"餐饮服务新业态，加强餐饮服务单位的疫情防控和食品安全管理工作，现就有关事项通告如下：

1. 餐饮服务单位复工开业的基本条件是"四清一不"，即：经营环境清洁消杀、餐饮具清洗消毒、库存食材清理整理（严禁加工使用过期或变质食材）、员工及其家人健康状况清楚（健康码绿码），不堂食（打包带走）。复工后继续落实每天环境消杀、人员体温检测、佩戴口罩等防疫措施，把防控工作方案和应急预案落到实处。

2. 大力推行网络订餐、团餐定制、定点送餐、打包带走等"无聚集无接触式"餐饮服务方式。消费者自取订餐时应佩戴口罩，保持 1 米以上间隔距离。集中用餐配送单位对分餐、送餐、取餐要采取物理隔离防护，严禁聚集就餐。

3. 餐饮服务单位要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好餐饮具、取餐场所、后厨的清洗消毒保洁工作，对经营场所每天全面消毒 2 次以上，并做好消毒登记。

4. 餐饮服务单位要开展春节存货及食品原料全面清理，禁止使用超过保质期或者腐败变质的食品及原料。严格食品及食品原料采购贮存管理，严格执行食品原料采购索证索票和进货查验记录制度。建立健全食品原料入出库台账，规范食品贮存管理行为。餐饮服务场所禁止经营加工野生动物肉制品、禁止圈养及宰杀活禽；不得采购经营索证索票不全、未经检疫合格的畜禽肉及制品（含白条鸡等）。