嘉善县姚庄中心学校“四化”管理打造放心食堂

学校食品卫生安全工作关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到千家万户的幸福和社会稳定，9月29日，记者从嘉兴市嘉善县姚庄中心学校了解到，该校近年来在嘉善县教育局及相关部门的关心帮助下不断加强食堂基础设施建设优化学生食堂管理模式，严格遵循制度化管理、规范化操作、透明化服务、常态化教育的“四化”管理模式，打造了标准化的“放心食堂”。

 

据姚庄中心学校相关负责人介绍，制度化管理方面，该校制定了《食品卫生安全管理制度》《食品加工安全操作规程》等各项管理制度，学校食堂所有食品完全按照教育局“五常法管理——六统一”机制，确保整个食品加工过程的安全、卫生。同时，该校还组建了食堂管理领导小组，不定期对食堂工作情况进行抽查，形成了管理部门、教师、学生对学校食堂管理全方位监督。

在规范化操作方面，该校在强化对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训的同时，坚持严把食品贮存、留样关和食品加工、餐具消毒关。

值得一提的是，为实现透明化服务，该校实施了动态视频监管，在该食堂仓储间、操作间等关键环节和重点部位均安装了电子监控设备，不仅在学生餐厅的电视机上可以看到，嘉善县教育局、卫生监督所都可以随时通过网络远程监督食堂规范操作。同时，该校还推行了共进午餐制，实施菜谱公示制，使家长与学生都能尽早了解每天的菜系情况。

 

此外，为提高学校师生食品安全意识，该校让食品安全主题教育成为了常态化，不仅以班级为单位开展形式多样的“食品卫生安全”主题教育活动，还利用黑板报、国旗下讲话、主题演讲、食品安全知识测试等形式，进行食品安全教育宣传。

 

姚庄中心学校负责人表示，该校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工作中，该校将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。（通讯员张盛）