受新冠肺炎疫情影响，中央广播电视总台2020年"3·15"晚会延期4个月后，7月16日晚8点在央视财经频道现场直播，餐饮连锁企业"汉堡王"被点名。

对此， "汉堡王中国"官方微博在晚会还未结束时，已作出回应称：已立即成立工作组并对相关餐厅进行停业整顿调查，报道中提及的江西南昌餐厅，与"顾客为王"的企业宗旨严重背离，辜负了广大消费者对汉堡王的信任，对此汉堡王表示深深的歉意，将全力配合政府部门进行调查，并对该事件进行严肃处理并引以为戒。

 

以下为央视记者披露报道

汉堡王是全球大型连锁企业，汉堡王宣称"味道为王、食物新鲜""现点现做、料多味足""每一个皇堡都符合汉堡王的皇冠标准"，然而3·15晚会接到内幕人士举报，汉堡王的标准在实际执行中，存在严重问题。

 

"堡"里不一的汉堡王

记者随后前往南昌进行调查，在汉堡王天虹广场店对新员工培训过程中记者了解到，为了保证食物品质汉堡王制定了一套严格的标准，详细规定了每一种食物的储存，加工标准及方法。一名顾客点了红烩牛肉皇堡，按照标准，制作红烩牛肉皇堡需要搭配21g蛋黄酱、21g生菜和两片西红柿。

然而记者注意到，员工在制作红烩牛肉皇堡时，西红柿只放了一片，就将汉堡交给了顾客，难道是员工操作失误吗？南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工："这个标准规定放两片西红柿，我记得是两片，但是我们绝对不能放两片。"

看来，对于汉堡王的标准，员工记得非常清楚，可实际操作却偏偏不执行！就连芝士片也经常少放。按照汉堡王的标准，制作三层芝士牛肉堡应放三片肉、三片芝士，然而记者发现工人偷偷少放了一片芝士，就将汉堡交给了顾客。

南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工："两片肉就放一片芝士，三片肉就放两片芝士。"在制作汉堡的过程中，员工为什么要煞费心机地少放一片西红柿，或者一片芝士呢？南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工："就放两片芝士，老板抠门。"

 

难以保障的所谓汉堡王品质

不仅是偷工减料，汉堡王在食物的保存和制作方式上也存在严重问题。为了保证食物的温度和安全，待用的熟食会被放到产品存放柜里，这些不同颜色的小灯，有着不同的要求，亮绿灯表示食物可以出售，绿灯闪烁表示食物即将过期，红灯闪烁则表示食物已经过期，按照汉堡王的标准，应该被丢弃。

南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工："也就是说这个过了半个小时以后，它的肉质产生了影响，就没有那么好吃，按汉堡王的品质，这东西应该扔掉。"

标准规定得很细致，但是工人逃避标准的方法却很简单。这个保温槽里装的是鸡块，红灯闪烁之后，应该被丢弃，可是工人直接将红灯按成了绿灯，又变成了新鲜食物。半个小时后红灯再次闪烁，工人又一次将红灯按成了绿灯，在红绿灯来回切换的把戏下，这些早应该被丢弃多次的鸡块，又被当做新鲜食物，卖给了顾客。

 

食品保质期竟能随意更改

随着调查的深入，接下来的发现更加令人震惊。汉堡王的面包是从外面统一采购来的，在面包外包装上，生产厂家对保质期给出了明确说明，冷冻储存面包自冷冻库取出后，应置于常温条件下解冻，解冻后使用的时间不得超过48个小时。

汉堡王似乎也是这么做的，在面包的外包装上也贴了标签，上面详细记录了面包拿出、解冻和应该丢弃的时间。然而记者却发现，这些只是表面现象。

在汉堡王冷库的一旁，存放着大约70个面包。面包的标签上显示，这批面包应该在2019年12月14日晚上10点丢弃。面包到期后，员工会如何处理这些过期的面包呢？

南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理："今天到期的面包，把时间条全换了，你看看哪些是今天到期的，今天到期的给它延后一天。"

当班经理发现面包到期后，很自然地吩咐员工对面包上的标签进行更换。员工将这批汉堡上旧的标签撕掉，换上了新的标签。就这样，明明已经过期的面包，摇身一变又成了可以继续使用的新面包。

记者事先在这些被改过日期的面包上做了"D"字形的标记。第二天记者发现，这批过了保质期的面包被陆续拿出来，做成汉堡卖给了顾客。员工告诉记者，这样明目张胆篡改面包保质期，销售过期面包的现象经常发生。

南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理："面包在常温下，按道理来说只有两天的保质期，我们解冻一次面包，最多解冻两天的量。但是有的情况下，可能我们对第二天的营销额预估错误，面包很多，那没办法，延到下一天。"即便到了食物容易发霉变质的夏天，保质期照改不误。

记者随后又对南昌市其它几家汉堡王餐厅进行了调查。在汉堡王南昌王府井店，不仅仅是过期面包被重新修改保质期再销售，过期的南美风味鸡腿排同样被要求修改标签，延长保质期。南昌市多家汉堡王餐厅的员工们已经见怪不怪。南昌市汉堡王王府井购物中心店员工: "有一次发霉了，是因为面包放太久了。"

南昌市汉堡王铜锣湾店店长："总部也知道。对啊，人家都是从基层做起，当店长当了多少年了。"记者查询南昌市外卖平台发现，有不少食客反映汉堡王的食材不新鲜、汉堡缺斤短两，甚至有顾客吃了食物以后拉肚子。（来源：澎湃新闻、央视财经）