襄阳市就餐饮食品行业如何逐步有序开放问题作出解答

3 月 16 日下午，在襄阳市政府新冠肺炎疫情新闻通气会上，襄阳市市场监督管理局党组成员、副局长席修璞就襄阳市市民关心的目前餐饮业如何逐步开放等问题进行了回应。

目前，襄阳市餐饮业开业的总体原则是根据当前疫情防控形势而定。前期襄阳市已开展营业的餐饮单位 251 家，主要是为医护人员、患者、援襄医疗队、医学观察点、一线防控人员提供餐饮服务。

3 月 16 日，襄阳市区又有 37 家早餐店经有关部门批准准予营业，并到属地市场监管部门进行了备案登记，签署食品安全承诺书。这些早餐店开业的基本条件达到了"四清一不"，即：经营环境清洁消杀、餐饮具清洗消毒、库存食材清理整理（严禁加工使用过期或变质食材）、员工及其家人健康状况清楚（健康码绿码），不堂食（打包带走）。

在加强疫情防控的前提下，有条件地开业，待疫情结束后再恢复常态。

襄阳市市场监管部门将联合商务部门、社区、办事处等单位，组织辖区餐饮单位负责人进行视频、网课多种形式的学习培训。培训内容主要有：国家商务部办公厅 国家卫生健康委办公厅 2020 年 2 月 6 日联合下发的《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》、国家市场监管总局出台的《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以及各级防控指挥部有关要求。

各餐饮单位负责人是疫情防控和食品安全的第一责任人，要做到合法经营；做好员工健康管理，没有取得"健康码绿码"的员工，不得返岗上岗；备足口罩、消毒剂、洗手液、测温仪等防控物资；做好应急处置，当员工或者就餐顾客出现发热、乏力、干咳等可疑症状时，按照相关规定要求，及时联系社区和当地防疫部门妥善处理。同时，要把好食材采购验收关、加工操作关、餐饮具消毒关。

襄阳市市场监管局要求，除符合条件的单位食堂、餐住一体宾馆酒店外，其他餐饮单位一律不得提供堂食，同时，要大力推行网络订餐、团餐定制、定点送餐、"打包带走"等"无聚集无接触式"的餐饮服务。

襄阳市市场监管部门将联合商务部门、社区、办事处等单位开展检查、巡查，发现问题及时责令整改，对拒不改正或者出现不良影响的，要依法依规严肃查处。

襄阳市市场监管局提醒，经有关部门批准营业的餐饮单位必须严格落实食品安全管理制度和疫情防控有关要求，一经发现不符合条件的，市场监管部门将向有关部门建议取消其营业资格；广大群众和消费者前往就餐时，请自觉遵守出门带口罩、有序有距排队取餐、打包带走不堂食、自带饭盒、垃圾不乱扔等规定，做文明市民。（中国食品安全报网记者胡毅、熊源）